Партиций = max(T / P, T / C), где T - целевая скорость потока, P - скорость производителя на одну партицию, C - скорость потребителя на одну партицию. Затем результат увеличивают до числа потребителей в группе. Это рекомендация Confluent, а не жёсткое правило.